Dunaj (Červené Suché víno)

Popis

Zoznámte sa s vínom Dunaj 2022 (Červené Suché víno):

Stručná charakteristika odrody Dunaj

Hrozno odrody Dunaj sa často zberá v vyšších prívlastkových stupňoch. Väčšinou dosahujú veľmi dobrej fenolovej zrelosti. Hrozno potom spracovávame metódou dlhodobej macerácie s makrooxidáciou a mikrooxidáciou. Vhodné je zrenie vína v dubových sudoch. Dunaj je veľmi kvalitná odroda. Dáva vína tmavočervenej farby, s výraznou chuťovou plnosťou. V chuti a vôni sú tóny prezretých čerešní a višní, ktoré prechádzajú až do veľmi zaujímavých čokoládových tónov. Trieslovina je veľmi jemná.

Charakteristika vína

Dunaj je veľmi kvalitná odroda. Dáva vína tmavočervenej farby, s výraznou chuťovou plnosťou. V chuti a vôni sú tóny prezretých čerešní a višní, ktoré prechádzajú až do veľmi zaujímavých čokoládových tónov.

Pôvod a rozšírenie: Odrodu vyšľachtila vo Výskumnom ústave vinohradníckom a vinárskom v Bratislave D. Pospíšilová. Pochádza z trojitého kríženia odrôd (Muškát Bouchet x Oporto) x Svätovavrinecké. Pestuje sa iba u nás a okrajovo v ČR.

K akému jedlu ho odporúčame?

Červené suché víno Dunaj sa často páruje s rôznymi druhmi jedál, aby sa vytvorila harmónia medzi chuťou a arómami vína a pokrmov. Tu je niekoľko typov jedál, ku ktorým sa červené suché vína aj Dunaj často odporúčajú:

Hovädzie a bravčové mäso: Výrazná chuť a štruktúra červených vín sa často hodí k pokrmom z hovädzieho a bravčového mäsa, ako sú steak, hovädzí guláš, pečienka, grilované mäso a ďalšie pokrmy z červeného mäsa.

Divoká zver: Vína s bohatými trieslovinami a koreneným profilom sa často hodia k pokrmom z divokej zveri, napríklad k mäsu z jelenia alebo diviaka.

Údeniny a syry: Niektoré červené vína môžu skvele dopĺňať silné údeniny a syry. Príklady zahŕňajú salámy, paštéty, syry ako je cheddar, gouda alebo blue cheese.

Cestoviny s paradajkovou omáčkou: Červené vína s dobrou kyslosťou a ovocným profilom môžu byť skvelým doplnkom k cestovinám s paradajkovou omáčkou.

Kuracie pokrmy: Ľahšie a menej trieslovinové červené vína môžu byť vhodné k niektorým kuracím pokrmom, najmä k pečeným alebo grilovaným kuracím prsiam.

Huby: Vína s korenenými a bylinnými tónmi môžu byť skvelým spoločníkom k pokrmom s hubami, ako sú rizota, omáčky alebo pokrmy s plnenými hubami.

Tmavá čokoláda: Niektoré červené vína, najmä tie s tónmi sliviek a tmavých plodov, môžu dobre ladiť s tmavou čokoládou.